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節約のススメ>葉物野菜の保存方法で節約!絶対無駄にしない節約保存術

【葉物野菜の保存方法で節約!絶対無駄にしない節約保存術】


鮮度の落ちた野菜をフル活用すると同時に、普通に特売で買って来た野菜も
保存方法で今までよりも長持ちさせましょう。

基本は「もともと畑に生えていた様に保存する」事です。

ネギは泥付きのものが安かったら洗っていないネギを買います。
庭がある家庭では庭に土を被せた状態にして、
庭が無ければプランター等に植えた様にして保存します。
殆ど栽培しているのと同じなのでかなり保存出来ます。

売れ残りの奉仕品の洗ったネギの場合は、
外の皮を少し剥けば新鮮な部分が出て来るので、
買って来たその日に全て刻んでしまいます。
斜め切り、小口切り、みじん切りと用途に分けて切り分けます。
そして、大体3日以内に使い切りそうな分は冷蔵庫で、
その他は冷凍保存します。

わけぎはもともと痛むのが早いので、買ってきたら全て小口切りにして
冷凍にした方が便利です。

三つ葉も痛むのが早いのですが、腐るのは葉の部分からですから、
なるべく葉の方から使ってしまって、
スポンジの部分から上少しは取って置いて
水耕栽培にするとまた生えてきます。
因みに三つ葉の代わりにセリで茶碗蒸し等にしても美味しいです。

とにかく腐りやすい葉物野菜は直ぐ使う分以外は、冷凍にした方が無難です。
三つ葉やみょうが等は冷凍にするといまいち味は落ちますが、
腐らせるよりも薬味としての役割は充分に果たしますから。

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